Qui suis-je ?
Originaire de Bretagne, je suis passionnée par les crêpes et les galettes. Depuis dix ans, j'enseigne ce savoir-faire avec plaisir et j'ai formé plus de 500 stagiaires venus de toute la France et du monde entier. Aujourd'hui, je propose des formations pour apprendre le tour de main du crêpier.
L'art de la crêpe n'est pas une simple improvisation. Pour garantir des produits de qualité, il est essentiel de maîtriser le geste et la technique avec aisance. C'est précisément ce que je propose à des :
• Futurs entrepreneurs en reconversion.
• Salariés en France ou à l'étranger.
• Restaurateurs désireux de renouveler ou d'enrichir leur carte.
• Particuliers
Ces formations vous permettrons de vous entraîner au tournage sur le bilig, sous mon accompagnement personnalisé. Je serai à vos côtés pour ajuster votre geste dès que nécessaire et vous apprendre à réaliser des crêpes fines et bien rondes, dans la pure tradition bretonne. Nous utiliserons les outils traditionnels : le rozell (râteau plat pour étaler la pâte) et le bilig (plaque en fonte).
