Formation crêpier
à la carte

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Formatrice bretonne souriante, experte en crêpes et galettes, présentant ses formations.

Qui suis-je ?

Envie d’apprendre à faire de véritables crêpes et galettes bretonnes ? Découvrez nos formations crêpier à la carte, animées par une formatrice passionnée originaire de Bretagne.

Forte de dix ans d’expérience et de plus de 500 stagiaires formés,notre formatrice vous transmet le savoir-faire traditionnel et le tour de main essentiel pour maîtriser le bilig.

Que vous soyez en reconversion, restaurateur, salarié ou simple amateur, apprenez la technique authentique pour des crêpes fines, rondes et savoureuses.

Pourquoi choisir notre formation crêpier ?

Faire des crêpes de qualité ne s’improvise pas. Maîtriser le geste et la technique est crucial. C’est pourquoi nous vous proposons :

• Une expertise reconnue : profitez de l’expérience d’une formatrice bretonne passionnée ayant formé des centaines de personnes.

• Apprentissage authentique : découvrez la pure tradition bretonne en utilisant le matériel adéquat : bilig (plaque en fonte) et rozell (râteau).

• Accompagnement personnalisé : bénéficiez d’un suivi individualisé grâce à des groupes limités (5 stagiaires maximum pour les formations longues) pour ajuster votre geste et progresser rapidement.

• Formats adaptés : des ateliers d’initiation aux formations professionnelles complètes, choisissez la formule qui correspond à vos besoins.

À qui s’adressent nos formations?

Nos cours de crêpier sont conçus pour un public varié :

• Futurs entrepreneurs en reconversion professionnelle souhaitant ouvrir une crêperie ou un foodtruck.

• Restaurateurs désirant ajouter des crêpes et galettes authentiques à leur carte.

• Salariés (en France ou à l’étranger) cherchant à acquérir de nouvelles
compétences.

• Particuliers passionnés de cuisine bretonne et désireux d’apprendre le tour de main pour le plaisir.

Participants souriants apprenant à étaler la pâte sur des biligs lors de l'atelier initiation crêpes et galettes.

Atelier initiation crêpes et galettes (Demi-journée)

• Tarif : 90 €

• Durée : 4 heures (9h - 13h)

• Public : particuliers, groupes (minimum 4 personnes). Idéal pour une première approche conviviale.

• Programme : accueil, préparation des pâtes, démonstration du geste, pratique sur bilig par chaque participant, dégustation conviviale (crêpes et cidre), conditionnement de votre production.

• Flexibilité : possibilité de créer un groupe en semaine sur demande.

Formation crêpier complète et intensive sur 2 jours pour acquérir une base technique solide sur bilig.

Formation crêpier complète sur 2 Jours

• Tarif : 600 €

• Durée : 2 jours (9h - 17h, mardi et mercredi)

• Public : restaurateurs, salariés, étudiants, particuliers sérieux souhaitant acquérir une bonne base technique.

• Programme : hygiène, matériel de crêperie, élaboration des pâtes (sucrée/salée), mise en chauffe et tournage sur bilig (un par stagiaire), fabrication intensive, repas inclus, fiches recettes.

• Les + : groupe limité à 5 stagiaires, matériel et tablier fournis, attestation de formation.

Environnement de formation crêpier professionnel sur 3 jours, axé sur l'excellence et la création d'entreprise (crêperie, foodtruck).

Formation crêpier professionnelle sur 3 Jours

• Tarif : 740 €

• Durée : 3 jours (9h - 17h, mardi, mercredi, jeudi)

• Public : futurs créateurs d’entreprise (crêperie, foodtruck, traiteur), professionnels visant l’excellence.

• Programme (inclut le programme 2 jours +) : Préparation de garnitures variées (salées/sucrées), snacking dérivé (samoussas, blinis…), tournage sur 2 biligs, techniques de pliage avancées, choix et entretien du matériel (dont le culottage), conseils spécifiques Foodtruck / Traiteur, calculs de coûts de revient et marges.

• Les + : encadrement individualisé (5 stagiaires maximum), dossier technique complet, déjeuner inclus pour échanger sur les garnitures et dressages, matériel prêté, attestation de formation. Apportez vos farines à tester ou vos emballages si souhaité !

Ce que vous apprendrez concrètement

Au-delà du plaisir de faire vos propres crêpes, vous repartirez avec de réelles compétences :

• Maîtrise des règles d’hygiène en crêperie.
• Connaissance et utilisation du matériel spécifique (bilig, rozell…).
• Recettes et techniques pour des pâtes à crêpes et galettes parfaites.
• Le geste précis du tournage pour des crêpes fines et régulières.
• Techniques de garnissage et de pliage (selon formule).
• Conseils pour le choix et l’entretien de votre matériel.
• Bases commerciales pour les projets professionnels (formation 3 jours).

Prêt à maîtriser le Bilig ? Réservez votre formation crêpier !

N’attendez plus pour apprendre un savoir-faire authentique et valorisant. Que ce soit pour une reconversion, enrichir votre offre de restauration ou simplement par passion, nos formations crêpier vous donnent les clés de la réussite.

Contactez-moi dès aujourd’hui pour discuter de votre projet et choisir la formation la mieux adaptée à vos besoins !

Cinq stagiaires maximum

5 stagiaires maximum

Une attention personnalisée vous est accordée pour répondre à vos besoins et vous accompagner au mieux.

Stage pour tous

Stage pour tous

Débutants et experts, projets en tête ou simple envie d'explorer : vous êtes tous les bienvenus !

trois jours maximum

3 jours maximum

Cette solution permet une réduction significative des coûts de formation et d'hébergement.

Relation directe

Relation directe

Brigitte se tient à votre disposition pour répondre personnellement à vos demandes et vous contactera dès que possible.

Inscription simplifiée

Inscription simplifiée

Votre inscription est confirmée dès réception de votre devis signé accompagné d'un acompte (chèque ou virement).

Disponibilité des places

Disponibilité des places

Consultez notre calendrier pour visualiser instantanément les places disponibles.

Partage et convivialité

Partage et convivialité

Le stage vous offre l'opportunité de partager une expérience conviviale et enrichissante grâce à des échanges stimulants avec les autres participants.

Situation idéale

Situation idéale

Depuis l'aéroport ou la gare de Nantes, rejoignez Crêpes et Formation en seulement 15 minutes via la voie rapide.

Adresse

  • Crêpes et Formation
  • 7 bis rue Pierre Gilles de Gennes
  • 44640 Saint Jean de Boiseau

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